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原创首发清热解毒润肤祛燥的美容汤山药黑鱼的

2019-02-10 20:55:04 | 来源: 食材

【原创首发】清热解毒润肤祛燥的美容汤---山药黑鱼汤_家常菜_好豆

站举行菜谱征集活动, 即按照提供的菜名征集作品。 一下子我就被“山药黑鱼汤”这道菜所吸引, 因为黑鱼一直是我比较喜欢吃的一种鱼,

相对的其他淡水鱼来说, 它的鱼刺比较少, 肉厚且白嫩鲜美, 富有营养, 以黑鱼来炖汤, 则味美汤鲜。

 

    我们都知道,黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等,还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素;它被视为珍贵补品,常用于术后伤口收敛、产后催乳、身体虚弱补血;而对于我们普通人来说,“补心养阴,澄清肾水,行水渗湿,解毒去热”, 都让我们喜欢上了它。

 

    最近由于突然的升温, 身体好像有些不适应, 鼻子上又冲起来一个小包, 因此黑鱼汤中加入天然补肺润燥之品的山药, 可不要小看它哟, 它还具有美容的作用, 能又像是一颗萌芽的种子滋养皮肤、毛发的功能, 因此这个季节吃它,润肤祛燥, 最合适了。 所以说了, 毫不犹豫买回原材料, 回家炖汤哟。

 

    看看我的“劳动成果”吧。

【山药黑鱼汤】

原料: 黑鱼  山药   姜   花椒  小葱   猪油   胡椒粉  盐油

制作: 1. 将山药去皮后切成滚刀块, 黑鱼洗净沥干;准备好其他材料; 2. 锅中放入适量的油, 再加入一勺猪油; 3. 放入姜片, 葱段和花椒爆香; 4. 再将所有的香料捞起;

 

    5. 将黑鱼片码放好煎制一下; 6. 煎好一面后用筷子翻面也煎一下; 7. 反面煎好后倒入适量的开水; 8. 下入准备好的山药块;

 

9. 将刚捞起的姜片和葱段再放入其中; 10. 大火烧开后, 盖上盖, 转为小火三十分钟; 11. 炖好后加入适量的盐和胡椒粉调味; 12. 盛入碗中。

 

小贴士:

1. 山药去皮后切成块放入冷水中, 防止氧化变黑; 如果置放时间很长, 再在水里加点白醋; 黑鱼洗净后要沥干些, 这样能防止鱼扒锅;

2. 在煎鱼前要先将花椒, 姜片和葱段煎出香味, 煎鱼的油要以色拉油和猪油(一定要放点才好吃)混合;

3. 为了避免花椒影响汤的成品, 先要将这些调味料全部捞出来;

4  将鱼平铺在锅底, 鱼的双面都要煎一下, 不要过早, 过多的翻动, 以免碰碎鱼;

5. 煎好后加入开水, 再将刚煎过的姜片和葱段放入; 当然也可以切新的放入;

6. 大火煮开, 转为小火, 炖上三十分钟至四十分钟, 最后加入盐和胡椒粉调味即可。

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