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这道外国人最喜欢的中国菜闻到就流口水是道粤菜噢

2019-05-15 11:10:40 | 来源: 食材

中国大大小小的那末多菜系,哪一种菜系在国外知名度最高?粤菜

首先由于清代时期在广东的歪果仁比较多,他们最早接触到的菜就是粤菜,还有呢,广东的侨乡也多,勤劳的同胞将粤菜馆开到了世界很多地方,又有更多歪果仁吃到了粤菜。

如果再深入1点,哪道中国菜在国外最被喜欢呢,不是烤乳猪,不是白切鸡,而是,这道酸酸甜甜,好吃到飞起的,菠萝咕噜肉。

看下广州沙面岛上的领事馆、银行原址,模糊能想象出那时在广州的歪果仁有多少,这些蓝眼睛的友人,1下船就吃到了粤菜,他们喜欢酸甜口味,菠萝咕噜肉正对其胃口,直到现在,在广东、香港的酒楼、茶餐厅里

咕噜肉也很常见,而世界各地唐人街的餐馆里,咕噜肉仍然在吸引1拨1拨的歪果仁。

食 谱

咕噜肉的名称有两个传说。

第1个:这道菜以甜酸汁烹调,上菜时香气4溢,使人禁不住“咕噜咕噜”地吞口水,因此得名;

第2个:这道菜历史悠久,故称为“古老肉”,被发音不准的歪果仁喊成了“咕噜肉”。

Step 1

青红椒切菱形,指天椒切粒,姜切碎,洋葱切块,鲜菠萝泡盐水后切块,备用。

Step 2

猪肉拍松切块,2公分见方便可,加入盐、生抽、啤酒,搅拌至吸收,放置半小时。

Step 3

面粉和生粉混合均匀,腌制好的猪肉顺次放在粉中,使猪肉表面被包裹,并将猪肉放入到蛋液中,搅动猪肉使蛋液粉浆裹在肉上,以后再裹1层粉。

Step 4

起油锅,中火炸肉,炸两到3分钟至微黄捞起放凉,改大火再次下锅炸至金黄捞出备用。

Step 5

起油锅,放入姜、洋葱、指天椒,翻炒均匀后放入青红椒,至断生。

Step 6

锅里下啤酒、醋、白沙糖、番茄酱,煮开后加入水淀粉、生抽、食用油、胡椒粉,煮至浓稠。

Step 7

放入菠萝、炸好的肉,翻炒至全部裹上酱汁,炒匀装碟,撒上白芝麻便可。清新酸甜,外酥里嫩的肉团,和脆嫩鲜甜的菠萝,酸甜口味的浓郁汤汁,是孩子和女士的最爱。

烹饪技能:

1、为了保持肉味较清新,腌肉的时候我没有放5香粉甚么粉,但是可以根据自己的品味加入其他调味料的;

2、一样是为了较清新,糖醋汁里面我只用了米醋,也能够用陈醋或两种醋同用;

3、倒数第2步调欠汁,淀粉要少1点,我就调得太稠了,结果最后的成品汤汁不够,太干了。

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