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七月餐桌这一锅好吃不贵海鲜冬瓜煲享受餐桌揭

2019-02-10 20:58:47 | 来源: 饮食

【七月餐桌】这一锅好吃不贵:海鲜冬瓜煲_享受餐桌_好豆

夏天做饭真的是够呛哦,炒一两个菜就大汗淋漓的。干脆整份砂锅,买了几样海鲜与冬瓜同烧,鲜极了。也正合了夏天饮食好习惯,清淡易消化。

花蛤4元,牡蛎5元,蛏子5元,虾子6元,冬瓜1元钱,所有的材料就这么多,满满一锅,我们这儿的海鲜也不多,平时也差不多这些多卖。有的到了这里也不新鲜了。

买花蛤的时候,店主形销骨立给了一些水让我回家养一养,所有食材清洗干净了,直接入锅煮了。实在不放心,就焯水后捞出,再冲洗一遍。而焯过食材的汤用盆沉淀一下再加入砂锅中煮冬瓜即可。如焯熟食材再做的话就先把冬瓜稍煮至八成熟再加入所有海鲜食材。

食材:花蛤200克牡蛎100克 蛏子50克 大虾100克 冬瓜适量

配料:姜葱适量,胡椒粉适量,精盐适量,食用油适量。

做法:

1、花蛤蜊洗洗干净。

2、也冲洗干净。老板说它是牡蛎。不常见,自己也不明,哈。

3.蛏子洗干净。

4、虾子开背去虾线。

5、冬瓜去皮切小片。

6、备好姜葱。

7、砂锅中烧开水,加入姜葱稍煮。

8、加入牡蛎。

9、加入花蛤。

10、加入蛏子。

七月餐桌这一锅好吃不贵海鲜冬瓜煲享受餐桌揭

11、加入大虾。繁华落幕也必定用冷清来偿还

12、烧开,去浮沫。

13、蛤蜊,蛏子都开口后,加入盐,胡椒粉调味即可。

1、蛤蜊、牡蛎,蛏子要洗干净,介意的话可以焯水后冲洗,焯蛤蜊汤沉淀后用来做汤底。 如先焯水再做汤,冬瓜熟后再加入其他食材。

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