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中种冷藏法葡萄干土司的做法

2019-05-16 17:19:52 | 来源: 饮食

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中种冷藏法葡萄干土司的材料高筋面粉300g黄油30g水140g酵母4g盐3g奶粉15g细沙糖45g鸡蛋相克食品30g 中种冷藏法葡萄干土司的做法图片步骤,怎样做中种冷藏法葡萄干土司好吃?

酵母和水提早10分钟混合备用。

将面粉、奶粉、盐混合均匀。

再把所有材料揉成光滑的面团,放入盆中盖上保鲜膜放入冰箱冷藏17个小时。

将主面团和面粉与细沙糖放入容器内。

加入奶粉。

倒入鸡蛋液。

将材料混合均匀。

再把取出来的中种面团撕成小块放生物膜处理技术在市政污水处理中应用
入主面团中。

渐渐的加入水,把所有材料揉成面团。

放入面包机内启动和面功能键。

揉至接近扩大阶段。

放入黄油再启动和面功能键。

揉至完全阶段,取1小块面可拉伸成手套膜。

然后将面团取出放入容器内,下面用热水加温进行基础发酵。

把面团发至两倍大(检验发酵程度,用手指沾少许高筋粉,插入面团中央,如果不回缩,说明发酵完成)。

基础发酵完成后,排气分割成较均匀的小面团,整圆松弛20分钟。

模具用黄油涂抹1层后,再用面粉均匀的沾1层。

取1面团用擀面杖擀开。

将浸泡好的葡萄干铺在面团中。

卷起包裹好。

将做好的卷放入土司模中进行第2次发酵。

发至两倍大。

再刷上蛋液。

烤箱预热180度上下火,土司模放入中层,时间约20分钟左右,出炉冷却。

美食天下菜谱大全温馨提示:

自从上次制作的面包比较成功,激起了我的热忱,因此找了许多配方要1试身手。看到许多朋友都说中种法的面包特别绵软件,我便采用了这个方法,制作了1款葡萄干吐司,口感和味道确切不错。材料:中种:高筋粉210g水120g酵母4g盐3g奶粉6g主面团:高筋粉90g水20g细沙糖45g奶粉9g鸡蛋30g黄油30g

1、水不要1次性倒入,按面粉的吸收程度来增减。

2、烤箱的温度和时间只能作参考,具体的按各自的烤箱来设定。

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