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抢鲜吃野菜要当心

2019-05-16 20:22:28 | 来源: 饮食

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荠菜、马齿苋、野苋菜、野苜蓿等这些昔日“不登大雅之堂”的野菜,近日成了很多市民餐桌上的“宠儿”。昨天,在南郊雁带路、西万路等地段附近的田间地头,看到很多市民利用周末踏青挖野菜,但是1般人难以分清到底哪些是野菜,哪些是有毒草类。专家提示广大市民:自挖野菜,紫色小花、带

白汁的野草不要采 ,食用时也1定要多加谨慎,如果误食就会中毒。

春暖花开,万物萌生,挖野菜成了许多市民外出踏青举手之劳的事,种类繁多的野菜让很多久居都市的人眼花缭乱,难以分辨出真实的野菜。昨天上午,在南郊雁带路上看到,有35成群的大人、小孩儿手提塑料袋,在1片荒坡上挖野菜。1名67岁的小男孩将刚挖的几棵野菜举起来问不远处的家长,让其判断能否食用,结果家长则回答道:“不论是否是先挖回去,让奶奶看。”

据了解,野菜从营养上来讲,大部份维生素含量都比1般蔬菜高,如歪头菜、羊乳菜、打碗花等数10种野菜的胡萝卜素含量要远远高于胡萝卜和菠菜。野菜的膳食纤维含量也比普通蔬菜丰富,它对去除体内污染物资、医治便秘和避免结肠癌有很好的效果。多数野菜性寒味苦,能败火,但多吃会伤及脾胃,引发胃痛、恶心、呕吐等轻微中毒症状。比如野生荠菜吃多了,就会导致脾胃衰弱、血淤气滞。

因此,专家提示:不论是什么野菜,尝尝新鲜就能够了,不要长时间和大量食用。对野菜品种若有疑虑拿不准是否是有毒,则坚决不采、不食,以避免产生不测。像长在地里的有紫色小花、有白汁的野草,很多是“坟头草”。即便是自挖的野荠菜,里边也极可能夹杂着有毒的野草,难以分辨,误食就会中毒。(实习 张维)

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