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下饭家常菜剁椒炒鸡蛋的做法

2019-02-03 15:39:39 | 来源: 小吃

剁椒炒鸡蛋的材料水适量鸡蛋相克食物剁椒 剁椒炒鸡蛋的做法图片步骤,怎么做剁椒炒鸡蛋好吃? 先将蛋液打散,不要放盐,加入一勺料酒,两勺清水;油锅烧热后,倒入蛋液滑散,看到蛋液凝固时,盛出备用;油锅中加入底油,用小火将剁椒炒出香味,看到有红油溢出时,倒入之前炒好的鸡蛋;翻炒均匀,加入一小勺白糖,适量盐调味即可。 温馨提示:

炒鸡蛋之前 不要添加盐,这样会使炒好的蛋液塌陷,口感干硬。

加入料酒和清水,蛋液下锅后,遇热油水自然分离,就能使炒出来的鸡蛋蓬松,软嫩,就黄莹莹的哈

盐 要少放,因为鸡蛋特别容易吸收咸味,最后稍稍调味即可;

炒鸡蛋最好不要放味精或者鸡精,容易使鸡蛋产生腥味,用少许白糖调味,就能达到提鲜的作用。这个方法能用在很多菜中。

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