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培根可乐饼的做法

2019-05-17 13:48:09 | 来源: 小吃

工  艺:煎口  味:家常味 难  度:初中水平人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<15分钟

培根可乐饼的主料:土豆2个、培根4-⑸片

培根可乐饼的辅料:洋葱小半个、胡萝卜半根、面粉适当、面包粉适当、食盐适当、黑胡椒适当

培根可乐饼的做法:1、土豆洗净去皮,放入蒸锅隔水蒸熟,为了更快的蒸熟,我把土豆切成了厚片,把土豆片或土豆直接放在蒸屉上蒸,至土豆熟透。

2、将蒸好的土豆取出放凉,放置室内风干约2小时再捣成泥,之所以要这样做,是由于土豆蒸软后,还饱含水份,先让它自然风干两小时,等水份少1些了再做可乐饼就更容易成功,也更好吃,但其实风干后的土豆其实不太容易压成泥,所以这点你可以随便,不风干直接捣成泥也是没有问题的。

3、胡萝卜切小丁,用滚水焯1下,沥干

4、将洋葱切碎。

5、炒锅倒入少量油,烧热后下入洋葱碎炒香,变色后加入切碎的培根粒,翻炒片刻后加入少量的盐,再加入1些黑胡椒粉调味,拌匀后便可关火。

6、将炒好的洋葱培根、沥干的胡萝卜倒入土豆泥中拌匀,馅料与土豆泥的比例可以为1:1。

7、将混合好的土豆泥分成若干份,用手搓成圆饼,然后再顺次裹上面粉、蛋液、面包糠,这样我们的可乐饼半成品就做好了。

8、由于土豆泥和里面的料都是熟的了,所以不需要炸太久,只需将外皮炸至酥脆就能够了。

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