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发菜豆腐羹千丝万缕一碗汤

2018-09-05 14:37:50 | 来源: 小吃

发菜豆腐羹千丝万缕一碗汤

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“对于饮食,一个地方有一个地方的习惯,一个家庭有一个家庭的习惯WA-0108/xx天线分配系统
,我们家除了早餐、午饭、晚饭都喜欢有汤,即使有时候没时间细火慢炖,也要来个快手的标书翻译
。发菜豆腐羹,是我常做的,色彩缤纷,味道清淡而鲜美。只是要做好这个汤,需要练习一定的刀工,才能切除粗细均匀的豆腐丝,于是我也做了详细的步骤记录。”

食材明细

主料 嫩豆腐 一块 发菜 一小把 鸡蛋 一个 高汤 一碗 香葱 一根

辅料 盐 1茶勺 香油 几滴 水淀粉 适量

咸鲜口味烧工艺廿分钟耗时普通难度

发菜豆腐羹的做法步骤

1

准备一块嫩豆腐,和一把锋利的菜刀2090B原装单兵台

2

菜刀淋一下水,不要擦干,把豆腐切成一毫米左右的厚度。

3

切好的豆腐片要上下厚薄均匀。

4

一片接一片,紧挨着切。

5

一直切完。

6

用左手把切好的豆腐稍稍顺一顺,按扁一些。

7

再把豆腐片切成粗细均匀的豆腐丝。

8

用菜刀抄起豆腐丝的时候,要顺着豆腐丝竖着从底下开始。

9

这样豆腐丝不会碎也不会断,如果横向的话,容易断裂,把豆腐丝放入装有淡盐水的碗里。

10

轻轻的清洗一下,重新换上一碗水,这时候豆腐丝会十分的清爽,做起汤来也更爽口。

11

锅中烧开适量高汤。

12

烧汤的时候准备好发菜和鸡蛋。

13

烧开后加入发菜和豆腐丝。

14

调入少许盐,烧开后淋入少许水淀粉。

15

关小火,打入蛋花。

16

出锅前淋入几滴香油,撒入葱花即可。

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