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三月女人季滋养脾胃的毛芹炒牛肉营养健康好帝

2019-02-09 19:09:27 | 来源: 热菜

【 三月女人季】滋养脾胃的毛芹炒牛肉_营养健康_好豆

话题已经参加营养版块[三月女人计]活动

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    爱吃牛羊肉的地方,牛羊肉就是家常的肉就是这个道理类,

三月女人季滋养脾胃的毛芹炒牛肉营养健康好帝

牛肉通常的做法就是卤、红烧、炖等。那家常菜就是的简单,好做。这款毛芹菜牛肉丝,就是以这特点做的,虽然牛肉做的时候很难熟,不像猪肉、羊肉那么好炒熟,但是只要处理好了,味道不仅好,而且滑嫩可口。在搭配新疆人爱吃的毛芹菜,那颜色味道,清香浓郁,牛肉滑嫩可口,看着就食欲大增,是很好的一款家常菜。

  因为毛芹菜具有一股特殊的芳香,这种芳香有安神镇定、诱人食欲的作用,辛香的毛芹菜和牛肉是很好的搭配,这种香味不仅能去除牛肉中的膻味,还能使牛肉香味更加浓郁。

   中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。 主料:毛芹菜、牛肉、小米椒辅料:植物油、盐、淀粉、味极鲜、姜、鸡精做法:1把毛芹菜去掉叶子洗净,切段,小米椒净切丁,姜切末2把牛肉去筋,切丝,用水,淀粉、味极鲜、朝一个方向拌均匀,水吃进去后再添加少许水,一点要记住水不要一次加太多,要一点一点加,一般腌制一次牛肉我要加5到6次水,腌制30分钟后,最后加香油再拌均匀

3热锅凉油加牛肉丝滑炒成一根的丝变色捞起4锅里留底油,加姜末,辣椒翻炒出香味,下毛芹菜翻炒均匀,下牛肉丝翻炒5加盐,鸡精、味极鲜翻炒均匀即可 腌牛肉时水应最先加入,然后味极鲜,淀粉其次香油一定是最后加,顺序不能错腌制好的牛肉中,加香油的量以将把牛肉丝都裹住为宜。这样做,油分子会渗入肉中,感情当入油锅炒时,肉中的油会因受热膨胀从而破环肉的粗纤维炒出的牛肉会更滑嫩,而且滑炒的时候肉也不会互相粘连

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