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雷公菌炒雞蛋鄉野氣息的營養餐0

2019-04-16 19:19:52 | 来源: 热菜

雷公菌,跟木耳有些像,只是沒有那么大罷了,因此,又有人把它稱之為地木耳。新長出來的雷公菌顏色鮮艷,呈微黃色或者暗綠色,鼓成一個個大小不一形狀也不那么規則的小泡,呈半透明狀。

据传说:东晋医学家葛洪(人称葛仙公)入朝,将该品献给皇上,当时正好太子体弱多病,食用后,身体迅速康复。皇上以为进贡的是灵丹,于是赐名“葛仙米”,也就是沿用至今学名。《本草纲目》拾遗卷八有“葛仙米”记载。清代的《野菜谱》中,收录了一首歌词:“地踏菜,生雨中,晴日一照郊原空。庄前阿婆呼阿翁,相携儿女去匆匆。须臾采得青满笼,还家饱食忘岁凶。”这地踏菜就是雷公菌了。

【雷公菌炒鸡蛋】

食材:雷公菌、生姜、蒜瓣、鸡蛋、剁辣椒、香葱;

步骤:

1、雷公菌用清水浸泡一会,在水中收拾干净里面的杂质,诸如苔藓之类;再放入漏孔极细小的漏盆中,在流动的清水中冲去浮沫,沥干水份备用;

2、蒜瓣、生姜分别切碎末;瓶装剁辣椒勺(或:红辣椒半个,切成细丁);香葱切碎末;

3、鸡蛋两个,加少量水、盐,打散成蛋液;

4、坐锅热油,爆香蒜末、姜末,入沥干水份的雷公菌,加少量盐、剁辣椒勺,翻炒片刻;倒入鸡蛋液,待底部的鸡蛋液刚好凝固,马上用锅铲翻动一下,反复一两次,直至鸡蛋液全部刚好凝固,撒上葱花,即可起锅装盘。

据医书记载,雷公均具有明目、益气、解热清火、利肠胃、清除疲劳、治夜盲症等功效。现代营养学分析,干品每百克含蛋白质18.5克,脂肪0.1克,碳水化合物58.3克,可食纤维1.0克,矿物质13.7克,是不可多得的纯天然食品。

乡野气息的营养餐。

在缅甸淘的小汤勺,俩只小鱼,相亲相依。

在缅甸茵莱湖买的原生态纤维纸,

用几个大小不一的原木画框框上,挂在墙上,也是可以的。。。

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