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豆豉青蒜炒牛筋的做法

2019-05-16 20:51:07 | 来源: 菜谱

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豆豉青蒜炒牛筋原料:牛蹄筋;

豆豉青蒜炒牛筋配料:青蒜,豆豉,姜,红辣椒、糖,卤水、老抽、8角、茴香;

豆豉青蒜炒牛筋的做法:

1.牛蹄筋洗净放入卤水中,用高压锅压50分钟到可以用筷子轻易扎透;

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2.青蒜切存许的斜段,姜切末,辣椒切小段,卤好的蹄筋切厚片;

3.锅内放少量油,温油下入豆豉,辣椒,姜末,小火煸炒到豆豉变酥;

4.转大火,油热后放入蹄筋翻炒两下,放入青蒜,少许糖翻炒到青蒜断生便可;

家常菜做法大全温馨提示:

干牛蹄筋需用凉水或碱水发制,刚买来的发制好的蹄筋应反复用清水过洗几遍。用火碱等工业碱发制的蹄筋不要吃。

健康提示:

牛筋中含在丰富的胶原蛋白质,脂肪含量也比肥肉低,并且不含胆固醇。能增强细胞生理代谢,使皮肤更富有弹性和韧性,延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效,对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度。

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