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享受餐桌不愿错过韭菜花最佳炒食季韭菜花洋乾

2019-02-08 18:23:35 | 来源: 西餐

【享受餐桌】不愿错过韭菜花最佳炒食季--韭菜花洋葱鸡丝_享受餐桌_好豆

入秋时节,正值韭菜抽薹开花的季节,这时的韭菜花最为清甜爽嫩,

享受餐桌不愿错过韭菜花最佳炒食季韭菜花洋乾

曾有古代诗人吟曰“当一叶报秋之初,乃韭花逞味之始”,赞韭菜花“实谓珍馐”,因此作为一名吃货,不碍趁着韭菜花刚刚上市的季节,来享受一下它的美味。

 

       韭花又名韭菜花,是秋天里韭白上生出的白色花簇,韭菜花含有大量的维生索A,可维持视紫质的正常效能,因而适宜夜盲症,干眼病之人食用。另外,韭菜花亦适宜皮肤粗糙以及便秘之人食用。韭菜花的做法多种多样,炒食、腌制入酱都是很常见的吃法,但无论荤素搭配、主菜辅料,都不影响到它的新鲜美味。

 

       最爱用新鲜的韭菜花炒来吃,这时的韭菜花都挺着骨朵,还未开放,切成寸段,搭配上肉丝,再随意加点配菜,翻炒几下后就可以出锅,诱惑的香气立刻充满了厨房,吃到口里咯吱咯吱的响,韭菜花中所散发独特的辛香气味在口中弥漫,真的很美味。

 

       韭菜花茎的鲜嫩时日并不多长,短暂的时日过后就会开花就不适宜炒食了, 只能入酱了,就会错过了这一若干年后年品尝韭菜花最美的滋味时候,因此赶紧吧。

【韭菜花洋葱炒鸡丝】

原料:鸡脯肉     韭菜花      洋葱    淀粉    料酒     生抽    油盐

制作: 1. 准备好原材料; 2. 鸡脯肉丝加入适量的盐、料酒、生抽和淀粉, 几滴油; 3. 抓匀后腌制两、三分钟;4. 烧热锅, 放少许油冷冷的胃便暖了起来, 下入洋葱丝翻炒;

  5. 洋葱炒至香味出来后且微微发软时下入肉丝翻炒; 6. 肉丝翻炒变色后下入韭菜花段一起炒; 7.翻炒几下后下入适量的盐调味; 8. 最后继续翻炒几下就可以了;

    9.    出锅装盘。

小贴士:

1.  鸡脯肉切成细丝后加入盐、淀粉、料酒等调味腌制一下,加入几滴油炒出来的鸡丝更嫩滑;

2.  炒制时先爆洋葱,洋葱爆炒出香味后再下入提前入味的鸡丝,鸡丝变色后最后下入韭菜花,翻炒几下后加入盐调味,再将韭菜花炒制变色发软后即可。

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