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老式桃酥的做法花式酥的做法

2019-05-13 16:06:39 | 来源: 西餐

1 : 花式酥的做法

原料: 面粉1000克,猪油325克,水适当,豆沙馅1000克。

做法: 1.500克面粉中加入猪油250克,和成干油酥;500克面粉加入猪油75克,用适当水和成水油酥。[聚知识]

2.将水油酥包入干油酥卷起,揪剂,每个25克。

3.将豆沙馅包入,分别做成小鸡形和熊猫形,用黑芝麻点上眼睛,即成半成品。

4.放入180度的烤箱内烤制10分钟取出,码盘便可。

2 : 花式绣球酥的做法

原料: 面料500克,猪油300克,水适当,白糖适当。

做法: 1.面粉内加入猪油,揉成干油酥。[聚知识]

2.面粉内加猪油、水适当,和成水油酥,醒20分钟待用。

3.水油酥包干油酥擀成大片,分别叠34层,再擀成5毫米厚的薄片,用直径3厘米的圆边戳子戳出圆片,分别在每个圆片边上切1刀,两个对插放入盘中待用。

4.锅内油34成热时,下锅炸至胀发,取出放入烤箱内烤熟便可。

5.将烤熟的绣球酥放在白糖上,挤上糖丝便可食用。

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