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享受餐桌甜美浓香的炼乳玉米汁享受餐桌好豆第

2019-02-05 13:56:48 | 来源: 汤羹

【享受餐桌】甜美浓香的炼乳玉米汁_享受餐桌_好豆

本话题已参加享受餐桌4月活动:花样餐桌,食尚煮意

第一次喝玉米汁,是在厦门。也不过是走累了,要休息一下,正好就停在一家“黄记玉米汁”的门前,看了看价钱,才9块,比各种甜腻腻的饮料便宜多了,而且是鲜榨的,更是感觉9块钱一杯简直是超级物美价廉,所以毫不犹豫地买了一杯。

只喝了一口,就忍不住把钱包又掏了出来,再来一杯!实在是太好喝了!玉米汁很浓,我要的是热玉米汁,温热香甜,喝到嘴里美味,喝到胃里舒服。后来我就左手拿着一杯玉米汁边走边喝,右手拿着一杯玉米汁备喝……

后来在厦门的那几天,只要有空,我必定去买玉米汁喝。只要买,我必定一次买两杯。只恨自己胃不够大,如果能喝得下,我肯定要再多买几杯的。买玉米汁多了,我也就观摩了一下店里的小美女做玉米汁的过程,其实一点技术含量都没有,无非就是一个比家用料理机更大号的料理机,煮好的甜玉米粒加进去,又加了一些热水,

再加一些炼乳调味,打碎之后用一个很大的滤过滤,然后就分杯装好开卖了。现场观摩了之后,对黄记玉米汁就更加喜爱了,现场制作没有任何添加是看得见的,炼乳用的是雀巢,店里的小美女是当着我的面打开一罐雀巢炼乳使用的。

回到天津之后,我立刻打开地图搜索黄记玉米汁,好嘛毕竟插花,好歹是有一家的,在滨江道商业街某广场的地下美食广场里。我毫不犹豫地在接下里的一个周末奔到滨江道,就为了买两杯玉米汁。结果到了那个美食广场转遍了每一个角落,也没有发现黄记玉米汁的影子,可能是曾经存在过吧。

悻悻地回家,馋得慌,决定自己动手了。火速去菜市场买了几个甜玉米,然后去超市买了原味的炼乳,回家就立刻搬出料理机开始制作了。因为观摩过店员们的制作过程,而且确实也没什么技术含量,所以做出的玉米汁跟卖的一样好喝,只不过,用料理机做好的玉米汁需要过滤,不然会喝到粗糙的玉米皮,口感大打折扣,而这过滤不仅费事,还特浪费材料,我觉得很多玉米都被过滤出来扔掉了。

而现在我有了破壁机哈哈,终于不用过滤就可以喝到香浓的玉米汁了!把玉米粒和炼乳倒进破壁机,加点热水,然后啥都不用管了,十几秒后倒出来就是细滑香浓的玉米汁,超级简单却超级好喝,怎么能不让不忘义我兴奋!黄记玉米汁应该把店里的料理机都换成破壁机,这样就减少了材料的浪费,卖的玉米汁是不是就可以再便宜一些啦?:D

炼乳玉米汁

材料:甜玉米2根,热水适量,炼乳适量

制作方法:

1.甜玉米煮熟后用刀将玉米粒切下来,我用的是自己备好的冷冻玉米粒

2.冷冻的玉米粒加点水,煮开

3.破壁机安装好,先从漏斗中加入适量炼乳

4.然后将玉米粒连同开水一起倒入破壁机中

5.启动五谷程序,等待程序结束即可

6.破壁机功率很大,打好的玉米汁上面有特别细腻丰富的泡沫,可以将泡沫略微去除再饮用

 

小叮咛:

1.现在甜玉米一年四季都有卖,但是如果不应季,价钱是要翻倍甚至更贵的。所以可以趁着甜玉米大量上市价格很便宜的时候多买点,煮熟后切下玉米粒分袋冷冻保存。这样每次需要用的时候就取出一袋加水煮开,然后就可以用来大玉米汁或者做饭炒菜了,很方便,而且玉米的味道和口感不会有任何损失。

2.做玉米汁也可以用牛奶,营养更丰富。但是炼乳最好不要省略,有了炼乳,玉米汁的味道会更香浓。具体加多少,根据自己喜甜的程度来酌情添加。

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