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营养美食萌萌哒奶黄包家常菜好豆网璋

2019-02-10 20:20:12 | 来源: 汤羹

【营养美食】萌萌哒奶黄包_家常菜_好豆

参考了@紫韵千千奶黄包面团的方子,然后结合了以前找到的奶黄馅的方子,自己再上看看别人做的小动物形状图,哈哈,我这是集众家之所长呀,话说一个人做美食,真心不好拍照,所以只有部分图片,大家且看着吧,有什么意见建议的一起交流哦!(此方子为八个的份量,我做得比较大个!各位可以自行调节小一点!)

奶黄馅材料:鸡蛋2颗(约120g),小麦淀粉(澄粉)32g,奶粉40g,糖50g,水90g,黄油30g

奶黄馅做法:

1、黄油化成液态,加糖打散,加入鸡蛋液搅拌均匀,再加清水搅匀;

2、澄粉、奶粉混匀后,加入到调好的黄油中调成面糊;

3、锅内加水开小火,将面糊隔水加热,并不断搅拌底部,直至呈糊状即可,冷却后备用。

面团材料: 中筋面粉 250g   牛奶65g  清水65克  酵母3克、细砂糖10克、黑芝麻若干(紫韵千千的液体是牛奶和清水各50G,但是可能是因为面粉不同,所以我用100克的液体不能很好的和成面团,所以多加了30克的液体,这样刚好,各位亲可以根据自家面粉自行调节)

步说说话骤:

1.将面团的所有材料放入面包桶里。

2.启动和面程序。程序结束后,取出揉成光滑的面团。

3.盖上保鲜膜。室温发酵至两倍大,

4.将发酵好的面团分成小剂子,擀成圆面片。包上奶黄馅。收口向下滚圆。

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5.取一小块面团滴入草莓色素揉匀成粉色面团,然后给包子加上鼻子和耳朵,沾上黑芝麻,用细筷子在鼻孔处戳两个小洞就成小猪包了;

6.再取一小块面团加入可可粉揉匀,成咖色面团(因为家里没有竹炭粉,所以只能找可可粉替代了),然后捏出熊猫的耳朵和眼睛,沾到包子上,用细筷子在眼睛处戳两个小洞就成熊猫包在空中划了两条优美的弧线了;

7.小刺猬比较简单,包好奶黄馅后用剪刀在背上轻轻剪几下然后沾上芝麻即可。

8.蒸锅里放凉水,放上奶黄包,盖锅盖静至15分钟。开大火蒸15分钟后,关火焖3分钟即可打开锅盖。

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