首页 >主食

杏仁蒸蛋糕的做法

2019-02-03 20:39:24 | 来源: 主食

杏仁蒸蛋糕的材料低粉160g糖50g清水100ml蛋黄3个蛋白3个盐适量杏仁相克食物粉30g 杏仁蒸蛋糕的做法图片步骤,怎么做杏仁蒸蛋糕好吃? 称量好各材料蛋白加入盐,分三次加入白砂糖,用电动打蛋器打至硬性发泡将清水(或油)倒入蛋黄中,用电动打蛋器慢速打大概10秒,然后再低粉与杏仁粉倒入蛋黄中,用电动打蛋器慢速打大概30秒,至完全混合,然后取1/3的蛋白与蛋黄糊混合均匀倒回余下的蛋白中,翻拌均匀即成蛋糕面糊;倒入纸杯里至分满即可;锅中注入清水,煮沸后,转小火,将蛋糕面糊放入,蒸13分钟(全程都只用小火蒸,不要用大火啊,否则蛋糕会回缩得厉害啊。)蛋糕蒸熟后,打开锅盖取出放凉就可以吃啦。 温馨提示:

1.此蛋糕的做法是与戚风蛋糕做法一样。不同的是面粉的份量要多一半以上。否则蒸出来的蛋糕就会回缩啦。

2.蒸蛋糕时,一定要烧开水,转小火后,再将蛋糕胚放上去蒸,记住由头到尾都要是小火。

3.此蛋糕口感不会干,也不会太湿,而且也比较柔软。我觉得刚好。蒸的蛋糕没有烤的那么容易上火,比较适合小朋友吃的呢。

4.蒸蛋糕凉后,腰有少少回缩,但不影响口感。而且蒸蛋糕高出来的顶部,凉后是不会再平下去的。烤蛋糕,出炉后,顶就会变平了呢。

星力七代捕鱼
电子寄存柜
石磨豆浆机

猜你喜欢