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寻找春天里的100道菜之食用香椿要小心营振

2019-02-10 20:49:31 | 来源: 主食

【寻找春天里的100道菜之】食用香椿要小心_营养健康_好豆

香椿可谓春天菜的代表,每年上市的时间只有短短的周,错过了就只剩下速冻菜了。

不过,香椿虽然应景,吃起来却要注意。

寻找春天里的100道菜之食用香椿要小心营振

香椿中亚硝酸盐含量较多,据报道,研究人员对市场上的新鲜香椿检测后发现人生三态:生存,香椿中亚硝酸盐的含量为157~1这就是你的优点啊60毫克/公斤,远远超出食物中亚硝酸盐的安全含量。若大量或长期摄入亚硝酸盐含量如此高的香椿,不仅会危及人体的健康,还存在着诱发肿瘤的潜在危害。

为了降低香椿中亚硝酸盐的含量,最方便的办法是在沸水中焯熟。据说,焯30秒的时间,香椿中亚硝酸盐的含量可以下降到10mg/kg以下。香椿炒鸡蛋似乎是不太可取的,有人做过试验,用50克香椿与1个鸡蛋做成香椿炒鸡蛋,检测亚硝酸盐含量为~100mg/kg。

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