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果盆水果蛋糕的做法

2019-04-08 08:28:39 | 来源: 主食

果盆水果蛋糕的食材和调料:   低粉80克(过筛备用) 蛋黄4个 油40ML 糖20克(加入蛋黄) 水(加入蛋黄) 柠檬汁(加入蛋黄,水和柠檬汁共计65ML) 蛋白4个 糖25克(加入蛋白) 柠檬汁几滴(加入蛋白) 奶油250克(用打蛋器打发) 草莓果胶60克 巧克力少量(装饰用) 糖渍樱桃少许 火龙果一个(装饰用,挖成小球,余下的切片) 红堤200克(洗净,一部分切片) 草莓100克(切片)

教您果盆水果蛋糕的家常做法,果盆水果蛋糕怎样做好吃   1.蛋白打至发白,滴入柠檬汁

2.分三次入糖,打匀

3.将蛋白打至硬性发泡

4.蛋白霜分三次倒入蛋黄糊中搅拌均匀

5.装入蛋糕模,(底下抹少量油,然后撒一点粉会容易脱模些)略微振动一下,预热165度,入炉放入最下层,上下烤,160度十分钟。接着转入150度三十五分钟(我的烤箱是忠实18L的,太小了,受热不均,温度太高表面会裂)当竹签插进去出来没有蛋糕液带出就好了

6.蛋糕出炉倒扣烤网,待凉脱模。(喜欢吃甜的可以在蛋白霜里面放多一点糖)

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