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滑炒心尖的做法

2019-04-16 09:34:22 | 来源: 主食

怎么做滑炒心尖好吃?学做滑炒心尖需要哪些食材?家常美食网为您提供滑炒心尖的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味滑炒心尖!

在烹调技法中,炒是基本的的技能。但炒又分为:生炒、熟炒、滑炒、清炒、干炒、软炒、爆炒、抓炒等。其中滑炒的要领:主料是生的;必须上浆、滑油;主料与配料同炒。今天,馋嘴乐用滑炒的技法烹制一款菜肴【滑炒心尖】。

滑炒心尖的主料:  猪心(1个)  青椒(3个)  圆葱(1个)  滑炒心尖的调料:  葱(适当)  蒜(适量)  姜(适量)  料酒(适量)  盐(适量)  花生油(适量)  味精(适量)  生抽(适当)  淀粉(适当)  做滑炒心尖所需厨具:  无  滑炒心尖的做法图解步骤

1、将青椒、圆葱切片备用。

2、将猪心一破两半。

3、然后片成细长的薄片。

4、加盐、料酒腌制10分钟。

5、然后加淀粉抓匀上浆。

6、起锅放油【油要稍多一些】,待油温4-5成热时,改中小火,下入浆好的心片,将其滑熟。盛出备用。

7、锅留底油,爆香葱姜蒜。

8、将主料、配料同时入锅,用大火翻炒。

9、加生抽、盐、味精调味,翻炒均匀即可。

10、出锅装盘,便可享用。

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