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剁椒肉末蚕豆煲的做法

2019-04-18 22:50:03 | 来源: 凉菜

怎么做剁椒肉末蚕豆煲好吃?学做剁椒肉末蚕豆煲需要哪些食材?家常美食网坨坨妈老师为您提供剁椒肉末蚕豆煲的家常做法图解,让零厨艺菜鸟也能做出可口美味的剁椒肉末蚕豆煲。

我总得想个法把这老蚕豆做得好吃啊!这么老清炒肯定是不好吃的,想起湘菜里有肉末烧小土豆的做法,这老蚕豆淀粉质重,就把它当土豆烧吧!您还别说,这老蚕豆这样煮出来,味道竟然异常鲜美,比用那小土豆烧的口感好多了,一样的粉烂,但是更加入味,蚕豆烧出来的汤汁比用土豆烧出来的更鲜,用这个拌饭吃,坨坨爸一个人干掉了3大碗,没想到无心插柳反倒出了彩,偶又揣摩出一道菜的新做法,呵呵!下回再弄个升级版的试试,一定会更鲜!

剁椒肉末蚕豆煲的主料:  蚕豆(1斤)  猪肉(50克)

做剁椒肉末蚕豆煲所需厨具:  煮锅、炒锅

剁椒肉末蚕豆煲的做法图解步骤

1.蚕豆一斤洗净滤干水份,猪肉50克(肥瘦掺半)剁成末。

2.炒锅倒入适当的油,大火烧至八成热,下入肉末扒熟。

3.倒入少量老抽炒匀上色,然后加入两大勺剁椒酱,一小勺豆瓣酱,炒香。

4.下入蚕豆,翻炒均匀。

5.加入半锅水,两勺盐,搅匀,盖上锅盖,大火烧开后改小火,闷煮15-20分钟。

6.煮至水份收到八成干时,加鸡精、胡椒粉调味,然后转入小煲内,再次加热至沸腾,即可关火上桌了。

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