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鸭肉炒饭的做法

2019-05-16 22:04:27 | 来源: 凉菜

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有时候,我喜欢用在外面吃饭吃剩的打包回家的烧鸭和叉烧来做这个饭。根据剩下的原料量不同使用量也不同。但是做炒饭对这些没大影响。

鸭肉炒饭的材料:

切块烧鸭235克,鸭皮和鸭脂肪分开,放到1边,切细片叉烧80克,香葱6根,切细片,酱油30毫升,鸡蛋2只,打散,煮好的米饭475克,盐和胡椒适当

鸭肉炒饭的做法:

1.用中火将鸭皮和鸭肥肉放到锅里炒到鸭皮变脆,脂肪化开,大约10分钟。然后转为中高火,加入鸭肉、猪肉、1般的香葱和酱油,1直炒到肉热透,大约5分钟。

2.加入米饭1起炒,直到米饭炒热,大约5分钟。在米饭中间弄出个大的坑,1直露出锅底,然后将打好的鸡蛋倒入,直到鸡蛋炒成小块,然后将蛋炒入米饭,再加上剩下的香葱。1直炒到米饭很热为止,大约5分钟。食用前加入适当的盐和胡椒。

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