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双色夹心蒸蛋糕的做法

2019-05-16 22:46:21 | 来源: 烘焙

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导读:

蒸蛋糕很平常,用了1点心思,蒸了1个花色蛋糕,快过年了,给家人做1个这样的点心是可以增加喜气的!

双色夹心蒸蛋糕的材料:

A:低粉100g,可可粉10g,泡打粉1茶匙,鸡蛋3个,糖100g,B:低粉100g,泡打粉1茶匙,香草精适当,鸡蛋3个,糖100g,牛奶3汤勺,色拉油3汤勺,红豆沙适当,糖粉新标准砂浆分层度测定仪
和可可粉适当(最后装潢指针表-板表市midwest试验机场选型指南
用),*特殊工具:深底点心铁盒(方形或圆形都可),铁盒底部最好垫层油纸(或锡箔纸刷层色拉油),盒子4壁刷层色拉油。

双色夹心蒸蛋糕的做法:

1、A料的面粉、可可粉、泡打粉过筛备用;B料的面粉、泡打粉过筛备用;

2、牛奶和色拉油搅拌匀后平均分成两份备用;

(此时要将蒸锅准备好,蒸锅内加足水,水开后可关小火备用)

3、取1无水无油干净容器,将材料中的其中1份鸡蛋加糖,隔盆热水打发至原来的2倍模样;

(我是将A、B料中的鸡蛋、糖1次性过打的,初学者最好按步骤将A和B中的鸡蛋糖分别打,以避免分配不均)

4、任意取A或B的面粉将其拌入,用塑料刮刀兜拌匀后,将2中的溶液倒入1份拌匀后倒入铁盒,铁盒在桌上顿几下震出气泡;将铁盒子放入蒸锅,开大火,蒸15分钟左右;

(趁蒸的时间,将第2份鸡蛋打发,拌入面粉后备用;香草精可与2中的溶液同时放入)

5、打开蒸锅将红豆沙用勺子抹平,注意边沿要留少量位置不用抹;

(如果你的红豆沙太干的话,可用少量水预先稀释1下方便涂抹)

6、倒入另外一份面粉蛋糊加盖蒸15分;

7、铁盒子倒扣取出蛋糕后切块,按自己喜好撒些可可粉或糖粉便可。

美食天下菜谱温馨提示:

1、建议用小点的盒子,我用的盒子有点大,所以在做第2层的时候中间的红豆沙都盖不住,蒸好后中间部分还试验机期间核查的几种常见方法
是稍微可以看到些红豆沙。

2、A、B材料中鸡蛋和糖最好分别打发。

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